Blood Pudding is a special dish of Vietnamese people and some places in China. This is considered one of the most horror dishes in the world with raw animal blood, peanuts, herbs served with minced pork cartilage or crispy parts of the animal's body. People often eat the blood of ducks, pigs or goats to create this raw blood pudding and it becomes a unique and horror dish. People don't eat blood in liquid form, they mix blood with fish sauce or salt to make it coagulate and it will look like pudding jelly. My friends love this dish and they said that blood pudding is very fresh, cool, sweet, crispy and delicious. But I still feel bad seeing this dish and the taste of blood.. pretty bad I guess. Moreover I never eat raw meat or undercooked dishes because I am concerned about bacteria, tapeworm and virus problems, it is really dangerous to eat this food. Will you dare to try this bloody pudding dish? Although I am Vietnamese, I have never dared to eat this dish because I am afraid of blood and eating blood seems like a vampire. So I use beetroot and jelly powder and cooked ingredients to enjoy this dish in a healthier way. 😃
>Tiết canh là món ăn đặc sản của người Việt Nam và một số nơi ở Trung Quốc. Đây được coi là một trong những món ăn kinh dị nhất thế giới với nguyên liệu là huyết động vật, đậu phộng, rau thơm ăn kèm với sụn heo băm hoặc các bộ phận giòn trên cơ thể động vật. Người ta thường ăn huyết của vịt, heo hoặc dê để tạo ra món tiết canh này và nó trở thành một món ăn độc đáo và kinh dị. Người ta không ăn huyết ở dạng lỏng, họ trộn huyết với nước mắm hoặc muối để làm đông lại và trông giống như thạch huyết pudding. Những người bạn của mình rất thích món này và họ nói rằng tiết canh rất tươi, mát, ngọt, giòn và ngon. Nhưng mình vẫn cảm thấy tồi tệ khi nhìn thấy món ăn này và mùi vị của máu .. mình đoán khá tệ. Hơn nữa, mình không bao giờ ăn thịt sống hoặc các món chưa nấu chín vì mình lo lắng về các vấn đề vi khuẩn, sán dây và vi rút, nó thực sự nguy hiểm để ăn thực phẩm này. Bạn có dám thử món tiết canh này không? Dù là người Việt Nam nhưng mình chưa bao giờ dám ăn món này vì sợ máu, ăn tiết canh thì có vẻ giống ma cà rồng nhỉ haha. Vì vậy, mình sử dụng củ dền và bột thạch và các nguyên liệu nấu chín để thưởng thức món ăn này một cách lành mạnh hơn. 😃
#### Ingredient:
- Beetroot
- Chicken heart, chicken gizzard, chicken liver (or pig's viscera)
- Crispy pig's throat
- Peanut
- Coriander (or thai basil)
- Jelly powder
- Dry onion
- Michelia tonkinensis
- Salt
- MSG
>Nguyên liệu:
Củ dền
Tim gà, mề gà, gan gà (hoặc nội tạng lợn)
Họng heo
Đậu phộng
Rau mùi (hoặc rau húng)
Bột thạch
Hành khô
Hạt dổi
Muối
Mì chính
### Step 1:
Rinse chicken offal and pork throat by rubbing coarse salt on their surface, you need to rub them several times with salt and water until they clean. Roast the peanuts in a hot pan for about 10 minutes over low heat until the peanuts are golden. After the peanuts have cooled, peel them.
>Rửa sạch nội tạng gà và họng heo bằng cách chà sát muối thô lên bề mặt của chúng, bạn cần chà sát chúng nhiều lần với muối và nước cho đến khi chúng sạch sẽ. Rang lạc trên chảo nóng khoảng 10 phút trên lửa nhỏ cho đến khi lạc chín vàng. Sau khi lạc nguội, bạn bóc vỏ.
### Step 2:
Peel the beetroot, wash it, cut it into small pieces and put it in a blender, puree the beets and filter the juice through a sieve. Put the pig's throat and chicken offal in a pot, add water, then boil until the water boils, then turn off the heat, remove the dirty water from the meat, rinse the pot. Then return the meat to the pot, add water to cover the meat then cover the lid, boil for about 20-30 minutes until they are cooked.
>Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn củ dền rồi lọc lấy nước cốt qua rây. Cho họng lợn và nội tạng gà vào nồi, thêm nước, đun đến khi nước sôi thì tắt bếp, chắt bỏ nước bẩn trên thịt, rửa sạch nồi. Sau đó cho thịt trở lại nồi, thêm nước xâm xấp mặt thịt rồi đậy nắp lại, đun khoảng 20 - 30 phút cho đến khi thịt chín.
### Step 3:
Tranfer the chicken offal and pig's throat to a plate, let it cool, and then chop finely.
Mix beetroot juice with a little water, salt and monosodium glutamate, with 5g of jelly powder, stir until the powder dissolves.
>Chuyển nội tạng gà và họng lợn ra đĩa, để nguội rồi băm nhuyễn.
Hòa nước củ dền với ít nước, muối và bột ngọt, cùng 5g bột thạch, khuấy đều cho bột tan hết.
### Step 4:
Put the pot on the stove to cook on low heat, stirring continuously for about 1-2 minutes, then turn off the heat. Pour the beetroot juice over the chopped throat and chopped chicken offal. Garnish with chicken liver, peanuts and coriander on top.
>Bắc nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục trong khoảng 1 - 2 phút rồi tắt bếp. Đổ nước củ dền lên cổ họng và nội tạng gà đã băm nhỏ. Trang trí gan gà, đậu phộng và rau mùi lên trên.
###### 100% images and content belong to me with iPhone, hope you like it ^^
#### Made by @a-alice
---
For the best experience view this post on [Liketu](https://liketu.com/@a-alice/beetroot-and-peanut-pudding)
hiveblocks