<center><img src="http://areuspicy.com/wp-content/uploads/2018/12/DSC_0520.jpg" alt="スパイス辞典" width="300"/><br/></center>

<h1><center>ルッコラ</center></h1>

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<h4>効能 </h4>
<li>抗菌作用</li>
<li>抗癌作用</li>
<li>他血栓予防</li>

<h4>味 </h4>
辛味、苦味

<h4>アーユルヴェーダ的分析 </h4>
不明
※詳しくは<a href="https://wp.me/pa89rQ-3r">コチラ</a>をご覧ください。

<h4>含有成分 </h4>
β-カロテン、マグネシウム、リン、アリルイソチオシアネート

<h4>料理 </h4>
生ハムやチーズ、パルミジャーノレッジャーノ、トマト料理、スープなど

<h4>オイシイ話 </h4>
原産地は地中海沿岸や西アジア。クリーム色の花が咲く植物です。スパイスとして使用する部分は、葉です。
イタリア料理で多用されるスパイスで、ヨーロッパでは、古代ギリシャ時代から利用されているスパイスです。日本でも最近では、スーパーで見かけるようになりましたね。

ルッコラの葉を噛むと、ごまに似た香りと本には書いてあったのですが、恥ずかしながら私には、そのごまの香りとやらを感じませんでした。本格的なイタリア料理店で「<strong>セルバチカ</strong>」というメニューを見ることがあるでしょうか。これは、ルッコラの原種と言われる品種で、またの名を「ルッコラセルバチカ」とも呼ばれていて、ルッコラ同様にイタリア料理に欠かせないスパイスなのです。

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