Hola amigos feliz tarde espero se encuentren bien , el día de ayer mi suegra me estaba comentando cómo preparar una versión vegana de la famosa carne desmechada que nos encanta a los venezolanos ya que forma parte de nuestro plato típico y me di cuenta que tenía en casa todos los ingredientes y dije que haría la versión vegana de nuestro plato típico venezolano el pabellón criollo, a principio tenía algo de miedo que no me quedará bien la carne vegana que en esta ocasión usamos las cáscaras del plátano , pero seguí la receta tal cual mi suegra me la dijo y el resultado me dejó sorprendida , comparto con ustedes nuestro plato típico una versión para que todos la puedan disfrutar.
**Hello friends happy afternoon I hope you are well, yesterday my mother-in-law was telling me how to prepare a vegan version of the famous shredded meat that we Venezuelans love since it is part of our typical dish and I realized that she had it at home all the ingredients and I said that I would make the vegan version of our typical Venezuelan dish, the Creole pavilion, at first I was a little afraid that the vegan meat would not suit me, because on this occasion we used banana peels, but I followed the recipe exactly as I mother-in-law told me and the result left me surprised, I share with you our typical dish a version so that everyone can enjoy it.**
INGREDIENTES PARA LA CARNE DESMENUZADA VEGANA
• Cáscara de dos plátanos
• Media cebolla blanca
• Medio pimentón rojo pequeño
• Dos dientes de ajo
•Una taza de agua
• Medio tómate grande o uno pequeño
• Media zanahoria pequeña
• Dos cucharadas de aceite vegetal
• Orégano fresco cantidad al gusto
• Adobo Natural cantidad al gusto
• Sal cantidad al gusto
INGREDIENTES PARA LAS CARAOTAS O FRIJOLES NEGROS
• 200 gr de caraotas ( frijoles negros)
• Media cebolla blanca
• Dos ajíes margariteños
• Dos dientes de ajo
• medio Pimentón rojo pequeño
• Una cucharada de aceite vegetal
• Comino al gusto
• Sal al gusto
• Una pizca de Bicarbonato de sodio
• 5 tazas de agua
CONTORNOS
• Una taza de arroz blanco y dos de agua
• Medio platano maduro
• Dos cucharadas de aceite vegetal
**INGREDIENTS FOR THE VEGAN SHREDDED BEEF
• Peel of two bananas
• Half white onion
• Half small red bell pepper
• Two cloves of garlic
•a cup of water
• Half a large tomato or one small
• Half a small carrot
• Two tablespoons of vegetable oil
• Fresh oregano quantity to taste
• Natural Adobo amount to taste
• Salt amount to taste**
**INGREDIENTS FOR THE BEANS OR BLACK BEANS
• 200 gr of beans (black beans)
• Half white onion
• Two peppers margariteños
• Two cloves of garlic
• half a small red bell pepper
• One tablespoon of vegetable oil
• Cumin to taste
• Salt to taste
• A pinch of baking soda
•5 cups of water**
**CONTOURS
• One cup of white rice and two of water
• Half a ripe banana
• Two tablespoons of vegetable oil**
Vamos a comenzar con la preparación de las caraotas o frijoles negros ya que llevan un poquito más de elaboración, vamos a colocar nuestros 200 gr de caraotas en un bolw con dos tazas de agua y una pizca de bicarbonato y los vamos a dejar remojando una noche anterior. Pasado este tiempo retiramos está agua y en una olla de presión vamos a colocar los frijoles previamente remojados con tres tazas de agua limpia y un diente de ajo triturado y dejamos cocinar por unos 35 min hasta que el grano este suave .
**We are going to start with the preparation of the beans or black beans since they take a little more preparation, we are going to place our 200 gr of beans in a bowl with two cups of water and a pinch of bicarbonate and we are going to leave them soaking overnight previous. After this time we remove this water and in a pressure cooker we are going to place the beans previously soaked with three cups of clean water and a crushed clove of garlic and let cook for about 35 minutes until the grain is soft.**
Vamos lavar y a cortar nuestros Vegetales en cuadros pequeños , el otro diente de ajo , los dos ajíes margariteños , y l medio pimentón rojo y la media cebolla . Colocamos en un sartén dos cucharadas de aceite vegetal y sofreímos hasta que la cebolla este transparente, una vez listo se lo vamos a incorporar a nuestras caraotas sazonamos con un poco de comino y sal al gusto , dejamos cocinar unos 15 min extra a fuego medio y listo reservamos para el final .
**We are going to wash and cut our Vegetables into small squares, the other clove of garlic, the two Margariteños peppers, and the half red pepper and the half onion. Place two tablespoons of vegetable oil in a pan and fry until the onion is transparent, once ready we are going to add it to our beans, season with a little cumin and salt to taste, let cook for an extra 15 minutes over medium heat and ready we reserve for the end.**
Para la carne vegana seguí la receta de mi suegra , vamos a cortar en tiras finas la cáscara de dos plátanos macho , una vez la tenemos cortada en tiras la vamos a colocar en una olla con una taza de agua , un diente de ajo , media zanahoria rebanada y una rebanada de cebolla , colocamos una pizca del adobo natural y llevamos al fuego por 20 min .
**For the vegan meat I followed my mother-in-law's recipe, we are going to cut the peel of two plantains into thin strips, once we have it cut into strips we are going to place it in a pot with a cup of water, a clove of garlic, half sliced carrot and a slice of onion, we put a pinch of the natural marinade and take to the fire for 20 min.**
Pasado este tiempo vamos a retirar del fuego y reservamos media taza del caldo de esta cocción, por otro lado vamos a cortar en cuadros pequeños el resto de vegetales , la media cebolla que nos sobró a la cual le retiramos una rebanada para el caldo , el otro diente de ajo , el medio pimentón rojo , el tomate y también le agregué la zanahoria que quedó del caldo, llevamos a una sartén a sofreír esto junto a dos cucharadas de aceite vegetal, cuando la cebolla este transparente le vamos a integrar las conchas la media taza del caldo que reservamos y sazonamos con adobo y orégano fresco y un toque de sal ,dejamos cocinar 15 min hasta que reduzca el caldo y reservamos .
**After this time we are going to remove from the heat and reserve half a cup of the broth from this cooking, on the other hand we are going to cut the rest of the vegetables into small squares, the half onion that was left over from which we remove a slice for the broth, the another clove of garlic, the half red paprika, the tomato and I also added the carrot that was left over from the broth, we took this to a pan to fry this together with two tablespoons of vegetable oil, when the onion is transparent we are going to integrate the shells into it half a cup of the broth that we reserve and season with adobo and fresh oregano and a touch of salt, let cook 15 min until the broth reduces and reserve.**
Los acompañamientos son arroz blanco y tajadas de platano macho maduro , para el arroz haremos uno básico , este lleva una taza de arroz blanco tipo I y dos tazas de agua le colocamos sal y dejamos cocinar hasta que el grano este listo . Llevamos los plátanos a dorar con dos cucharadas de aceite vegetal y así de sencillo tenemos los contornos de nuestro pabellón.
**The accompaniments are white rice and slices of ripe plantain , for the rice we will make a basic one , this one has a cup of type I white rice and two cups of water , we add salt and let it cook until the grain is ready . We take the bananas to brown with two tablespoons of vegetable oil and that simple we have the contours of our pabellón.**
La verdad es que este plato lleva un poco de trabajo pero es algo que vale totalmente la pena , una comida completa y lo mejor es que pude llevar el plato típico de los venezolanos a una versión donde todos puedan disfrutar.
**The truth is that this dish takes a bit of work but it is something that is totally worth it, a complete meal and the best thing is that I was able to bring the typical Venezuelan dish to a version where everyone can enjoy it.**
Hasta aquí la receta de hoy amigos espero que les gustará nos vemos en un próximo post feliz tarde .
**So far today's recipe friends I hope you like it see you in a next post happy afternoon.**
https://images.hive.blog/DQmUnRhRjG6ZmPcUruW97cF11jMSEH3k1zZzas4Nn5nYJBz/20220428\_151900\_0000.png
hiveblocks