Hola amigos, espero se encuentren muy bien!
> Hello friends, I hope you are very well! 


Hoy paso por acá para darle una recomendación saludable y nutritiva para nuestro organismo, en Venezuela y latinoamericana consumimos muchas harinas, y como sabemos eso no es bueno para la salud de nuestro organismo. Quiero mostrarle alternativas buenas para sustituir por lo menos un poco las harinas.
>Today I come by to give you a healthy and nutritious recommendation for our body, in Venezuela and Latin America we consume a lot of flour, and as we know that is not good for the health of our body. I want to show you good alternatives to replace at least a little bit of flour.


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Quiero hablarles del ocumo chino, con ese nombre lo conocemos en gran parte de Venezuela, por lo menos en el oriente del país así lo conocemos, este tuberculo tiene un gran valor nutricional a nuestras comidas y aporta un rico suplemento de carbohidratos al organismo.
>I want to talk about the Chinese octopus, with that name we know it in most of Venezuela, at least in the east of the country, this tuber has a great nutritional value to our meals and provides a rich supplement of carbohydrates to the body.

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Es muyy recomendable su consumo a personas con alergias alimentarias, debido aa sus partículas de almidón que son más pequeñas que en otros tubérculos, favoreciendo su fácil digestión. En mi caso mi abuela subiré del colón y casi todo lo que come le cae super mal, pero cuando se trata del ocupo chino su organismo lo digiere fácilmente.
>Its consumption is highly recommended for people with food allergies, due to its starch particles that are smaller than in other tubers, favoring its easy digestion. In my case, my grandmother has a bad colon and almost everything she eats is very bad for her, but when it comes to Chinese octopus, her body digests it easily.

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Además el ocumo chino, posee una cantidad mínima de proteínas a diferencia de otros tubérculos, y a diferencia de la Yuca, posee una alta cantidad de minerales como el hierro y fósforo beneficiosos para el organismo. 
>In addition, the Chinese octopus, unlike other tubers, has a minimum amount of protein, and unlike the Yucca, it has a high amount of minerals such as iron and phosphorus beneficial to the body. 

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A veces podemos ver estás verduras en los mercados municipales o en los supermercados y no los compramos porque no sabemos como hacerlos, es algo super sencillo les muestro.
>Sometimes we can see these vegetables in the municipal markets or supermarkets and we do not buy them because we do not know how to make them, it is something super simple I show you.

![separadores_25.png](https://images.ecency.com/DQmW4reXM2z45M3sSc4NRKEpKxzeZDq45qXdbQsCcNApkpH/separadores_25.png)

Primero tomamos el ocumo chino y cortamos uno de sus lados para apoyarnos en la tabla de picar, y vamos retirando la concha así como lo hago en la imagen.
>First we take the Chinese octopus and cut one of its sides to support us on the chopping board, and we remove the shell as I do in the image.

![img_0.5512855557732297.jpg](https://images.ecency.com/DQmabUhVeztoKGQPPF4VwEixufpiiMc4sWHqrshjMmdyCRd/img_0.5512855557732297.jpg)

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Luego, pasamos la parte pelada para arriba y pelamos la parte que nos falta. Algo que debemos tener en cuenta es que el ocumo chino si lo tocamos con las manos mojadas nos va a picar, entonces debemos pelarlo con las manos secas.
>Then, we pass the peeled part upwards and peel the missing part. Something to keep in mind is that if we touch the Chinese octopus with wet hands it will sting, so we must peel it with dry hands.

![img_0.2638084775115909.jpg](https://images.ecency.com/DQmZz2kJWvpMzAV7bLHxZ2Cq4mGGT9CLpJj17QtT3shZxPc/img_0.2638084775115909.jpg)

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Lo picamos en rodajas o trozos para llevarlos a sancochar. 
>We chop it into slices or pieces to take them to parboil. 

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En una olla colocamos las rodajas, le agregamos sal y cubrimos con agua y llevamos al fuego, cuando cambie de color y le introduzcamos un tenedor fácilmente, retira del fuego.
>In a pot we place the slices, add salt and cover with water and bring to the fire, when it changes color and we introduce a fork easily, remove from heat.

![img_0.6524762524506921.jpg](https://images.ecency.com/DQmS8URgSZZGHPf9rSHAs8EM722cFgxE9zm9QJbvAWjtq1d/img_0.6524762524506921.jpg)

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Escurrimos y listo para servir.
>Drain and ready to serve. 


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Alguna opción para comerlo:
* En forma de puré son queso y mantequilla.
* Para acompañar algún estofado, combina espectacularmente.
* Para acompañar una parrilla, o carne asada.
* Como verduras para una sopa 
>Some options to eat it: 
>* In the form of mashed cheese and butter. 
>* To accompany a stew, it combines spectacularly.
>* To accompany a grill, or roast meat. 
>* As vegetables for a soup


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