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Un saludo mi querida comunidad  Plant Power (Vegan) feliz día 💙 con esta nutritiva receta que les traigo hoy, comparto con ustedes mi primera publicación, aunque soy amante del arte culinario y las verduras y vegetales, estos son primordiales en mi alimentación, su consumo es muy frecuente en casa por la cantidad de nutrientes y beneficios que aportan a nuestro cuerpo para mantenernos sanos y con una buena salud en todos los sentidos. Esta crema de verduras con jengibre y celery que les traigo este día la realizo con mucha frecuencia pero en esta oportunidad la intención de su elaboración fue que a mi esposo le realizaron recientemente una intervención quirúrgica y su dieta pos operatoria tenia que ser blanda para así tener una mejor digestión y por supuesto evacuar con mas facilidad y esta receta reúne todos los ingredientes necesarios para ayudar a tener una rápida recuperación ademas que el celery entre uno de sus beneficios esta que es un potente anti inflamatorio, así que por varios días estuvo tomando esta crema y en realidad se las recomiendo ademas de ser deliciosa es una excelente receta para recuperar fuerzas y llenarnos de mucha energía

>Greetings my dear community Plant Power (Vegan) happy day 💙 with this nutritious recipe that I bring you today, I share with you my first publication, although I am a lover of culinary art and vegetables and vegetables are essential in my diet, their consumption is very frequent at home for the amount of nutrients and benefits they bring to our body to keep us healthy and with good health in every way. This vegetable cream with ginger and celery that I bring you today I make it very often but this time the intention of its preparation was that my husband recently underwent surgery and his postoperative diet had to be soft in order to have a better digestion and of course evacuate more easily and this recipe has all the necessary ingredients to help have a quick recovery plus the celery among one of its benefits is that it is a potent anti-inflammatory, so for several days I was taking this cream and I really recommend it besides being delicious is an excellent recipe to regain strength and fill us with lots of energy.



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- 500 gramos de auyama o calabaza
- 1 Zanahoria mediana
- 500 gramos de Apio
- 1 Cebolla
- 1 Pimentón
- 1 cucharada de Ajo triturado
- 1 cucharada de Jengibre picado
- Hierba buena al gusto
- 2 tallos de Apio españa
- 1 tallo de Cebollino
- 2 cucharadas de Sal o al gusto
- 2 litros y 1/2 de agua

Rinde aproximadamente para 6 raciones 

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<div class="pull-right">

>- 500 grams of pumpkin or squash
>- 1 medium carrot
>- 500 grams of celery
>- 1 onion
>- 1 paprika
>- 1 tablespoon of crushed garlic
>- 1 tablespoon of chopped ginger
>- Good herb to taste
>- 2 stalks of Celery
>- 1 stalk Chives
>- 2 tablespoons of salt or to taste
>- 2 liters and 1/2 of water


Yields approximately 6 servings 


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Comenzamos con la preparación de esta deliciosa y nutritiva receta que ademas es super fácil y sencilla. Primeramente retiramos la piel a la auyama, la zanahoria como también de el apio y los cortamos en cubos medianos, después los lavamos muy bien 



>Let's start with the preparation of this delicious and nutritious recipe that is also super easy and simple. First we remove the skin from the pumpkin, carrot and celery and cut them into medium-sized cubes, then we wash them very well. 




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Colocamos suficiente agua en una olla y la ponemos a hervir, cuando esto suceda incorporamos las verduras que tenemos previamente cortadas y bien lavadas y dejamos cocinar hasta que estén un poco blandas. Seguidamente cortamos en julianas la cebolla, el pimentón y también el tallo del apio españa y lo añadimos en la olla junto con los vegetales

>We put enough water in a pot and bring it to boil, when this happens we incorporate the vegetables that we have previously cut and well washed and let them cook until they are a little soft. Then we cut in julienne the onion, the paprika and also the celery stalk and add it to the pot together with the vegetables.


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Ahora vamos añadir sal al gusto como también las demás hierbas aromáticas como el cebollino que le dan un agradable sabor a esta preparación, en lo particular acostumbro hacer un amarre con las misma ramas y triturarlas un poco para ayudarla a soltar el sabor en el caldo


>Now we are going to add salt to taste as well as other aromatic herbs such as chives that give a nice flavor to this preparation, in particular I usually make a tie with the same branches and crush them a little to help it to release the flavor in the broth.

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Por ultimo para finalizar Pelamos el ajo como también el jengibre luego lo cortamos en trozos bien pequeñito y lo incorporamos a nuestra preparación. Dejamos hervir un rato mas y listo retiramos del fuego y dejamos reposar un poco para poder llevar a la licuadora y convertir nuestro caldo con verduras en una deliciosa y nutritiva crema


>Finally, peel the garlic as well as the ginger and then cut it into very small pieces and add it to our preparation. Let it boil for a while more and then remove it from the fire and let it rest for a while to be able to take it to the blender and turn our vegetable broth into a delicious and nutritious cream.


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Listo solo queda servir nuestra receta de hoy como fue la preparación de una Nutritiva crema de calabaza y zanahoria con jengibre y apio como les mencione anteriormente es demasiado buena para mejorar la digestión con propiedades anti inflamatoria ideal para esos momentos donde necesitamos recuperarnos por cualquier problema de salud y ameritamos tener una dieta blanda sin perder lo saludable y nutritivo, ademas es ideal también para los niños y de esta manera le inculcamos el consumo de vegetales como también buenos hábitos alimenticios. 


>Ready only remains to serve our recipe today as was the preparation of a nutritious cream of pumpkin and carrot with ginger and celery as I mentioned above is too good to improve digestion with anti-inflammatory properties ideal for those times when we need to recover for any health problem and we deserve to have a soft diet without losing the healthy and nutritious, it is also ideal for children and in this way we instill the consumption of vegetables as well as good eating habits. 

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