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<center><a href="https://imgur.com/yDIe7W9"><img src="https://i.imgur.com/yDIe7W9.png" title="source: imgur.com" /></a></center> 


Hola amigos hoy voy a compartir con ustedes una receta bastante simple pero deliciosa para los amantes de la carne, adicional tiene el plus que aunque es de fácil elaboración es un producto al que se le cobra un valor agregado bastante alto, por lo cual el precio es elevado y no se consigue con facilidad, el roast beef es versátil ya que lo puedes comer en tu almuerzo, como la porción principal de proteína, lo puedes utilizar como uno de tus ingredientes para preparar un delicioso sandwich ( que será nuestro caso), o también queda perfecto como aperitivos para reuniones y fiestas. ( la diferencia estará  siempre en grosor de las rebanadas) 

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> Hello friends, today I am going to share with you a fairly simple but delicious recipe for meat lovers, additionally it has the plus that although it is easy to prepare, it is a product that is charged a fairly high added value, for which the price it is high and not easily obtained, roast beef is versatile since you can eat it in your lunch, as the main portion of protein, you can use it as one of your ingredients to prepare a delicious sandwich (which will be our case), or it is also perfect as appetizers for gatherings and parties. (the difference will always be in the thickness of the slices)


El Roast beef se puede preparar con distintas piezas de carne, por lo que el corte que elijas será el que le dé la suavidad y sabor, para prepararlo correctamente vamos a necesitar un termómetro, ya que es fundamentar para conocer el punto de la carne y  solo necesitaremos 5 ingredientes: 
* Pieza de carne. 
* Sal 2.3% del peso de la pieza de carne. 
*Azúcar mascabado  3% del peso de la pieza  de carne. 
* Pimienta, 1 cucharadita por kilo.   
*Aceite de oliva


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Roast beef can be prepared with different pieces of meat, so the cut you choose will be the one that gives it the softness and flavor, to prepare it correctly we will need a thermometer, since it is essential to know the point of the meat and We will only need 5 ingredients:
* Piece of meat.
* Salt 2.3% of the weight of the piece of meat.
*Muscovado sugar 3% of the weight of the piece of meat.
* Pepper, 1 teaspoon per kilo.
*Olive oil

<center><a href="https://imgur.com/omUrlCo"><img src="https://i.imgur.com/omUrlCo.jpg" title="source: imgur.com" /></a></center> 

<center><a href="https://imgur.com/fFbeqJv"><img src="https://i.imgur.com/fFbeqJv.jpg" title="source: imgur.com" /></a></center> 



“Dependiendo de la pieza será necesario que la amarres para que no pierda su forma en el horneado”  
 
Para esta receta vamos a hacer un marinado “seco”, lo primero que hacemos es mezclar la sal, azúcar y pimienta, al estar mezclado vamos a esparcirlo muy bien sobre toda la superficie de la carne, dejamos reposar alrededor de 2 horas, 15 minutos antes de las 2 horas precalentamos el horno a 200° centígrados, colocamos nuestra pieza de carne en una rejilla esparcimos aceite de oliva sobre la pieza y lo llevamos al horno.

> “Depending on the piece, it will be necessary to tie it so that it does not lose its shape during baking”
 
For this recipe we are going to make a “dry” marinade, the first thing we do is mix the salt, sugar and pepper, when mixed we are going to spread it very well over the entire surface of the meat, let it rest for about 2 hours, 15 minutes before 2 hours we preheat the oven to 200° centigrade, place our piece of meat on a rack, spread olive oil over the piece and take it to the oven.



<center><a href="https://imgur.com/16Ovtt8"><img src="https://i.imgur.com/16Ovtt8.jpg" title="source: imgur.com" /></a></center> 

Viene un punto clave donde dependiendo de los gustos será el tiempo de cocción de la pieza, recomiendo que dejen cocinar por 20 minutos, en ese momento volteen la pieza y midan la temperatura por primera vez ( la temperatura que necesitamos medir el centro de la parte más gruesa  de la pieza) si aún no llega a la temperatura que buscan les recomiendo medir en intervalos de  minutos como máximo, a mí me gusta al punto, pero como se puede ver en las fotos se me paso a tres cuartos y fue porque me confié al no medir la temperatura constantemente y llego la temperatura a 61° cuando consigan la temperatura deseada sacan la carne del horno y la dejan reposar alrededor de 15 minutos por kilo y están listo para rebanar, les  comparto los rango de temperatura dependiendo de su gusto en la carne: 
 
Bleu 45-50 ºC  
Poco hecha: 51-55 ºC  
Al punto: 56-60 ºC  
Tres cuartos: 61-65 ºC  
Completamente cocida: 66-71 ºC 

>There comes a key point where, depending on taste, it will be the cooking time of the piece, I recommend that you let it cook for 20 minutes, at that moment turn the piece over and measure the temperature for the first time (the temperature that we need to measure in the center of the part thickness of the piece) if it still does not reach the temperature you are looking for, I recommend measuring in intervals of minutes at most, I like it to the point, but as you can see in the photos it went to three quarters and it was because I I trust that I don't measure the temperature constantly and the temperature reaches 61° when they reach the desired temperature they take the meat out of the oven and let it rest for about 15 minutes per kilo and they are ready to slice, I share the temperature range depending on your taste in the meat:
 
Blue 45-50 ºC
Rare: 51-55 ºC
To the point: 56-60 ºC
Three quarters: 61-65 ºC
Fully cooked: 66-71 ºC

<center><a href="https://imgur.com/KSoo295"><img src="https://i.imgur.com/KSoo295.jpg" title="source: imgur.com" /></a></center> 


<center><a href="https://imgur.com/f1RDToK"><img src="https://i.imgur.com/f1RDToK.png" title="source: imgur.com" /></a></center> 



Si la quieren para sandwich recuerden hacer las rebanadas bastante delgadas, pueden rebanar toda  la pueden y dividirla en porciones, les recomiendo colocar las porciones en papel encerado y luego en bolsa plástica, de esa forma les dudara en la nevera una semana, yo prepare unos deliciosos submarinos tipo  submarino subway aquí les dejo la receta del pan   <center> <a href="https://hive.blog/hive-120586/@hendersonp/delicioso-pan-de-queso-parmesano-y-oregano-or-or-delicious-parmesan-cheese-and-oregano-bread">[Delicioso pan de queso parmesano y orégano]</a></center>


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> If you want it for a sandwich, remember to make the slices quite thin, you can slice all of it and divide it into portions, I recommend placing the portions on waxed paper and then in a plastic bag, that way it will last in the fridge for a week, I prepared some delicious submarine submarine type submarine here I leave the bread recipe <center> <a href="https://hive.blog/hive-120586/@hendersonp/delicioso-pan-de-queso-parmesano-y-oregano-or-or-delicious-parmesan-cheese-and-oregano-bread">[Delicious Parmesan cheese and oregano bread]</a></center>


<center><a href="https://imgur.com/mPUxssR"><img src="https://i.imgur.com/mPUxssR.jpg" title="source: imgur.com" /></a></center>

Espero que se animen a hacerlo y les quede riquísimo.
>I hope you will be encouraged to do it and it will be delicious.











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