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有人说，莲藕炖排骨是湖北的省菜。细想一下，大概这也是共识吧。前些年和一位老乡聚餐，专门找了一家湖北菜馆，好像叫九头鹰。说起湖北菜馆，之前知名的是一家叫九头鸟的，因为“天上九头鸟，地下湖北佬”。据说这家店的老板和女儿闹了矛盾，于是女儿自己独立出来，开了一家叫九头鹰的菜馆，那时候好像两家都比较出名，当然他们的菜品其实是差不多的。

那次聚餐，我们点了一些比较典型的湖北菜，有珍珠丸子，还有排骨以及热干面等。实话实说吧，莲藕炖排骨没有特别惊艳。倒是珍珠丸子，我们是一致交口称赞，一口一个。可能主要是那种糯香留下来的口感比较好。当然，热干面也一半了，我感觉也只有到武汉去吃才能吃到正宗的。

小时候家里也经常做莲藕炖排骨，我们那里的莲藕并不是产自洪湖的，因为离洪湖还有很长的距离，一般来说都是池塘里产的莲藕，也是非常粉的那种，不像我在北方买的莲藕，一般来说都是那种脆藕，完全不同的感觉。如果有机会还是想尝一下洪湖产的莲藕，应该也比较美味吧。

高中时住校，我们宿舍楼1楼有一道铁门，到了晚上都会锁起来，可能是怕学生偷着跑出去。现在想起来一点都不安全。铁门锁了以后，就会有当地农民在外面贩卖小吃。有一位中年妇女卖的是莲藕炖排骨。不知道是什么原因，那个莲藕汤煮得特别黑，说实话味道也就一般吧。但在那个时候，夜晚有这样一口热汤也是很不错的。每次我都把饭盒从铁门缝隙里递出去，等她装满后又塞进来。

回到现在，平日里我是很少做饭的。即便是做饭，也都是炒一些简单的蔬菜，这样不用花费太多时间和精力。莲藕炖排骨我自己也做过几次，食材容易买到，难度不算太大。然而，因为买的藕往往是脆藕而不是粉藕，所以完全没有小时候的那种味道和感觉，还不如土豆炖排骨味道好。或许，真正正宗的莲藕炖排骨还是得在老家吃才有感觉。

图片：自己做的，味道凑合。


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