안녕하세요 :) 오늘은 공들여서 삼계탕 육수를 만들어 보려고 해요. 식당에 가면 찐하고 뽀얀 육수의 삼계탕이 나오는데 집에서 만들면 그 색이나 맛을 내기 쉽지 않죠!! 삼계탕집을 운영하시는 큰어머니께 들은 비법인데 식당에서는 닭발로 육수를 먼저 우려낸 뒤 닭을 삶는다고 해요. 

한국에서는 마트에서 생 닭발을 본적이 없는것 같은데 베트남은 어딜가나 닭발을 팔아요. 가격도 천원대 정도로 정말 저렴해요~! 닭발 손질을 한번도 해본적이 없어서 조금 징그럽긴 했는데ㅋㅋㅋㅋ 물에 넣자마자 맛있어 보이더라구요??ㅋㅋㅋㅋ 나중에는 한신포차 스타일로 국물 닭발도 만들어봐야겠습니다!! 

##### 뽀얀 삼계탕 육수 만들기
<sub> 준비시간: 60분
조리시간: 60 분
총 소요시간: 120 분</sub>

##### 재료
<sub>• 물 1L
• 닭발 200g
• 양파 중간사이즈 1개
• 대파 1 뿌리
• 마늘 3~4톨
• 생강 1톨
• 통후추 1/2 큰술
• 청주 10큰술
• 월계수잎 3~4장
• 삼계탕 육수 팩 1개 (생략가능)</sub>

##### Instructions:
<sub>1. 닭발은 먼저 발톱을 가위를 이용해 제거 한 후 밀가루로 빡빡 씻어줍니다. 찬물에 30분에서 한시간정도 정도 담가두어 핏물이 빠지도록 해주세요.</sub>
<sub>2. 
![IMG_5904.JPG](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/ramengirl/sj89ynlP-IMG_5904.JPG)
불순물을 제거하기 위해 끓는물에 닭발을 넣고 20초정도 기다린 뒤, 물을 버리고 찬물로 여러번 씻어줍니다.</sub>
<sub>3. 
![IMG_7267.JPG](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/ramengirl/gFdLbnuo-IMG_7267.JPG)
큰 냄비에 닭발을 제외한 모든 재료를 넣고 끓여줍니다.</sub>
<sub>4. 
![IMG_9310.JPG](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/ramengirl/Ev7aLyVR-IMG_9310.JPG)
끓기 시작하면 닭발을 넣고 중불에서 한시간정도 푹 끓여주세요.</sub>

과연 이걸로 끓인 삼계탕은 식당에서 먹는 맛이 날까요? :) 삼계탕 레시피도 곧 올라옵니다!!