###### Усім привіт. 
###### Давно від мене не було постів з рецептами. Спробую це виправити) і почну з рецепта ***Біскотті з гарбуза, горішків і цукатів***. 🍪
______________
**UKR**
__________
Врожай гарбузів цього року у нас щедрий і тому чекайте з них страв часто). А як виявляється страви з гарбуза це не лише солодка каша з гарбузом. 

Якщо ви любите солодощі і випічку, і можете ці смаколики з'їсти, переглядаючи телепередачу чи фільм, навіть не помітивши цього, то цей рецепт для вас. Бо біскотті - це сухе печиво, як сухарик і тому його багато і швидко не вийде з'їсти.  Менше з"їсиш - менша буде 5 точка опори))))😄
_________

![БІскотті 1.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/shady/EoEqbbziV5CsccKbbbP1GQ6iuAvH5EExoJJSSSUEBqytkmdpDnoU3mdoNxQR9Ayd22N.jpg)
___________

![PXL_20210920_101501346.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/shady/23y92c7i5vfi91qpwLtg3YkLbHfkKiatedXTUokafbQPvugd7csV9rbjCXPBrADTdo8n4.jpg)
```
Якщо біскотті викладати на деко лежачи, то підсушувати потрібно з обох боків. 

```
______________

**Інгредієнти для біскотті з гарбузом:**

- Гарбузове пюре — 150 г; 
- Борошно — 350 г; (може борошна піти і більше)
- Вершкове масло — 50 г;
- Яйця — 2 шт.;
- Цукор — 130 г;
- Сіль — ½ ч. ложки;
- Розпушувач — 1 ч. ложка;
- Сік лимону — 1 ч. ложка;
- Родзинки - 70 г. (можна замінити журавлиною)
- Горіхи - 100г (у мене грецькі горіхи, можна використовувати будь-які на ваш смак)
- цукати - 50 г
- кориця мелена -1 ч. ложка
- куркума мелена - 0,5 ч. ложки
- імбир мелений (на кінчику ножа)

**Процес:**

1. Отримати пюре гарбузове можна двома шляхами. Або запекти гарбуз у духовці або відварити гарбуз. 

2. Готовий гарбуз блендеруємо або переминаємо вручну, додаємо до нього сік лимона.

3. Збиваємо яйця з цукром, додаємо м'яке вершкове масло і  гарбузове пюре. Сюди можемо додати спеції такі як куркума ( додають вам кольору), імбир  і корицю (для аромату)

4. Борошно просіяти, додаємо розпушувач, гарбузове пюре, горіхи, родзинки і все вимішуємо. (борошна може знадобитись більше) Замішуємо.  Тісто трішки липкувате. 

5. Ставимо тісто в холодильник приблизно на півгодини ( буде легше з ним працювати.  Після цього розділяємо наше тісто на кілька частини, утворюючи подовгуваті батони.

6. Кладемо наші батони на деко в розігріту духовку і випікаємо приблизно 30 хв при 180 градусах Цельсія. 

7. Витягуємо наші батони з духовки і нарізаємо на шматочки товщиною 1 см або 1.5 см.
 
Нарізані шматочки викладаємо на деко і відправляємо назад у духовку підсушитися на 10-15 хв. 

Біскотті готові до споживання.😋 А смакують вони в осінні дні до чаю, і до кави, і до молока.

Читала, що в Італії їх подають до вина. 🍷 Не знаю чи правда. ))) Спробувати можна. 
______________________

![БІскотті 2.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/shady/EoiWF2QgDyNYVjKEjnwDU7LJJmYw9Zdsa2u3YFhzaavWcpSY1d4f3J4WzZ69k3eFvsS.jpg)

![БІскотті_.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/shady/23xKsyEhDmJS3jhAHauP1EoLyMz8DWj8DvMHvTi1821zc2BvQj5hSik3qHnE8iKMSnyQy.jpg)

__________________
**ENG**
__________________

Hello everyone!

Hello everyone. For a long time I did not have posts with recipes. I'll try to fix it) and start with a recipe for biscuit with pumpkin, nuts and candied fruit.

This year's pumpkin harvest is generous, so expect dishes from them often). And as it turns out, pumpkin dishes are not just sweet porridge with pumpkin.
If you love sweets and pastries, and can eat these delicacies while watching a TV show or movie without even noticing it, then this recipe is for you. Because biscotti is a dry cookie, like a cracker, and that's why you can't eat a lot of it quickly. You will eat less - less than 5 fulcrum))))

**Ingredients for biscuit with pumpkin:**

- Pumpkin puree - 150 g;
- Flour - 350 g; 
- Butter - 50 g;
- Eggs - 2 pieces;
- Sugar - 130 g;
- Salt - ½ teaspoon;
- Baking powder - 1 teaspoon;
- Lemon juice - 1 teaspoon;
- Raisins - 70 g (can be replaced with cranberries)
- Nuts - 100g (I have walnuts, you can use any to your taste)
- candied fruit -50 g
- ground cinnamon -1 tsp
- ground turmeric - 0.5 tsp
- ground ginger (on the tip of a knife)

**Process:**
1. You can get pumpkin puree in two ways. Either bake the pumpkin in the oven or boil the pumpkin.

2. Blend or mash the finished pumpkin by hand, add lemon juice to it.

3. Beat eggs with sugar, add soft butter and pumpkin puree. Here we can add spices such as turmeric (will give you color), ginger and cinnamon (for flavor)

4. Sift flour, add baking powder, pumpkin puree, nuts, raisins and mix everything. (flour may be needed more) Knead. The dough is a little sticky.

5. Put the dough in the refrigerator for about half an hour (it will be easier to work with it. Then divide our dough into several parts, forming oblong loaves.

6. Put our loaves on a baking sheet in a preheated oven and bake for about 30 minutes at 180 degrees Celsius.

7. Remove our loaves from the oven and cut into pieces 1 cm or 1.5 cm thick.
Spread the sliced ​​pieces on a baking sheet and send back to the oven to dry for 10-15 minutes.

###### Biscotti is ready to eat. And they taste with tea and coffee and milk.
###### I read that in Italy they are served with wine. I don't know if it's true. ))) You can try.
_________________________
_____________________________

 Thanks for watching 😘 

![БІскотті 1.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/shady/EoEqbbziV5CsccKbbbP1GQ6iuAvH5EExoJJSSSUEBqytkmdpDnoU3mdoNxQR9Ayd22N.jpg)