Hello,my friends!
Today we will cook bulgur again. Bulgur is nothing more than parboiled durum wheat, but how beautiful it sounds! A very popular topic in the Middle East, and in our restaurants, bulgur comes across more and more often. Bulgur sounds cool, trendy and expensive! I have had many recipes with bulgur. This time we will cook Indian-style bulgur with a bunch of fragrant spices. There will be a semblance of biryani pilaf, but not with rice, but with bulgur. And I served bulgur with sausages, but this is optional, you can make a vegetarian and even a vegan dish. 
Let's go, it will be delicious and unusual! 




![1.jpg](https://images.hive.blog/DQmbP3NERacEGJ9BSVLkx5jVLL1TKb4oMnfEEMC3z2xQ1qt/1.jpg)



Ingredients:
● Bulgur - 1.5 cups
● Sausages (optional) - 4-6 pieces
● Water - 3 glasses
● Celery stalk -2 pcs
● Onion -1 piece
● Cinnamon -1 stick
● Masala -1 tsp. ( taste)
● Bay leaf - 2 pieces
● Cardamom green -4 boxes
● Zira -1 tsp. ( taste)
● Raisins -2 tbsp.
● Carnation -4-6 pcs.
● Butter or vegetable oil, hot pepper, salt, herbs, mustard seeds, garlic, sugar, spices - to taste



1.We clean the onion from the husk and cut the onion into small pieces. Cut the celery stalk into comparable pieces. Melt a piece of butter in a frying pan for 30 grams. Pour a cinnamon stick, 2 bay leaves, zira, cloves, cardamom, masala (responsible for the spiciness of the dish), pepper, mustard seeds into the oil. Let the spices warm up for 30 seconds and add the onion, celery and garlic. I also added raisins to this. Cook until onion is translucent.


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2.Add bulgur, mix, let the bulgur absorb the oil.




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3.Pour in a couple of glasses of boiling water. The proportion is 1 part bulgur to 2 parts boiling water. Stir, add salt and sugar to taste. Cover the pan with a lid and reduce the heat to almost low. Let the water evaporate and soak into the bulgur. Cooking time is 30 minutes. The water will be completely absorbed and we will get something like a fragrant bulgur pilaf. We taste the dish and add spices and salt as needed.



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4.I served Indian bulgur with fried sausages. Such sausages are simply fried in a pan until cooked, I will not teach you this, it's easy! I served the sausages with a light tomato sauce with spices and green onion rings. It's like this sauce.



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  Insanely flavorful dish! Indian spices make themselves felt! A sea of spices! Just fire! Charm!



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Will we cook?



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Heute kochen wir wieder Bulgur. Bulgur ist nichts anderes als parboiled Hartweizen, aber wie schön das klingt! Bulgur ist ein sehr beliebtes Thema im Nahen Osten und in unseren Restaurants immer häufiger anzutreffen. Bulgur klingt cool, trendy und teuer! Ich habe viele Rezepte mit Bulgur gehabt. Dieses Mal kochen wir Bulgur nach indischer Art mit einem Bündel duftender Gewürze. Es wird einen Anschein von Biryani-Pilaw geben, aber nicht mit Reis, sondern mit Bulgur. Und ich habe Bulgur mit Würstchen serviert, aber das ist optional, Sie können ein vegetarisches und sogar ein veganes Gericht zubereiten. Auf geht's, es wird lecker und ungewöhnlich! Zutaten:


● Bulgur - 1,5 Tassen
● Würste (optional) - 4-6 Stück
● Wasser - 3 Gläser
● Stangensellerie -2 Stk
● Zwiebel -1 Stück
● Zimtstange -1
● Masala -1 TL. ( schmecken)
● Lorbeerblatt - 2 Stück
● Kardamomgrün -4 Kästchen
● Zira -1 Teelöffel. ( schmecken)
● Rosinen -2 EL.
● Nelke -4-6 Stk.
● Butter oder Pflanzenöl, Peperoni, Salz, Kräuter, Senfkörner, Knoblauch, Zucker, Gewürze – nach Geschmack



1.Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und schneiden die Zwiebel in kleine Stücke. Selleriestange in vergleichbare Stücke schneiden. Schmelzen Sie ein Stück Butter in einer Pfanne für 30 Gramm. Geben Sie eine Zimtstange, 2 Lorbeerblätter, Zira, Nelken, Kardamom, Masala (verantwortlich für die Schärfe des Gerichts), Pfeffer und Senfkörner in das Öl. Lassen Sie die Gewürze 30 Sekunden lang erwärmen und fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch hinzu. Dazu habe ich noch Rosinen gegeben. Kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
2.Bulgur hinzufügen, mischen, den Bulgur das Öl aufnehmen lassen.
3.Gießen Sie ein paar Gläser kochendes Wasser hinein. Das Verhältnis ist 1 Teil Bulgur auf 2 Teile kochendes Wasser. Umrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf fast niedrig. Das Wasser verdunsten lassen und in den Bulgur einweichen. Die Kochzeit beträgt 30 Minuten. Das Wasser wird vollständig absorbiert und wir erhalten so etwas wie einen duftenden Bulgur-Pilaw. Wir probieren das Gericht und fügen nach Bedarf Gewürze und Salz hinzu.
4.Ich habe indischen Bulgur mit Bratwürsten serviert. Solche Würste werden einfach in einer Pfanne gebraten, bis sie gar sind, das werde ich dir nicht beibringen, es ist einfach! Ich habe die Würstchen mit einer leichten Tomatensauce mit Gewürzen und Frühlingszwiebelringen serviert. Es ist wie diese Soße.
Wahnsinnig leckeres Gericht! Indische Gewürze machen sich bekannt! Ein Meer aus Gewürzen! Einfach feuern! Charme!
Werden wir kochen?

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