Hello,my friends!
Today we will cook a delicious loin on the bone in BBQ sauce. I plan to cook the loin breaded with breadcrumbs. And as a side dish, we will serve pumpkin, eggplant and bell peppers cooked on a grill pan. This is one of the best side dishes ever! Very tasty and colorful dish.
Let's Go!


![2gsjgna1uruv8X2R8t7XDv5HGXyHWCCu4rKmbB5pmEzjYSkUyj7JKpRQ5Jhr5MqY69DZNvu1DLzdCHiqpRNCwDC7MyPXqXkAfMbWmUvwSR9cS6wjQi.jpeg](https://images.hive.blog/DQmUJpHHHLBVWFVBEh1LxYMU8LKEg4UAuyuFTzFQP5ZsNco/2gsjgna1uruv8X2R8t7XDv5HGXyHWCCu4rKmbB5pmEzjYSkUyj7JKpRQ5Jhr5MqY69DZNvu1DLzdCHiqpRNCwDC7MyPXqXkAfMbWmUvwSR9cS6wjQi.jpeg)














Ingredients:
● Loin on the bone - 2-3 pieces
● Pumpkin - 500 gr
● Eggplant - 2-3 pieces
● Bulgarian sweet pepper -1-2 pcs.
● Barbecue sauce -1/2 cup
● Breadcrumbs, frying oil, green onions, tomato sauce, eggs (optional), herbs - to taste


1.In this recipe, I used a great smoked bacon BBQ sauce. But you can use any barbecue sauce. We coat the loin with this sauce and put it in the refrigerator for pickling, it is enough to hold the meat for 2-3 hours. Then we take out the meat. You can dip the loin in beaten eggs, the breadcrumbs will stick better and the crust will be stronger. But I did without the eggs. Roll the loin well in breadcrumbs. Add a little oil to a hot frying pan and spread the loin in breadcrumbs. Fry for 3-4 minutes per side until a color is formed. Then turn off the heat and cover the pan with a lid, let the loin rest for 10 minutes.


![2.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmdLVuZj3bKPNRk4VMZDGiTsoTdjsqrZy25vxw9v4NvFcN/2.jpg)



2.Take a grill pan. Cut the butternut squash into half-penny pieces. Roast the pumpkin on both sides. Approximately 5 minutes per side. Press the pumpkin with a spatula while frying. So the stripes will be brighter.



![3.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNMkVicZXs8f6GPZR3TDYvoPLXy6QAQVjcmrBrVaF7oFP/3.jpg)



3.About the same story with eggplants, but first I cut the eggplants into slices and soaked for half an hour in a salt solution. This is necessary so that the eggplant does not taste bitter. When eggplant is bitter, it's so disgusting! The taste of the dish is completely killed! Bell peppers are fried quickly, do not burn. It is enough to press it for a minute or two to the surface of the pan.



![4.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNiRVmVtd2AEhLtvW5GqqyFZSHdovjzX66XRhwAnVtvy1/4.jpg)



4.The dish goes well with tomato sauce or with the same barbecue sauce. I made homemade tomato sauce. Approximately like this. Very tasty and appetizing! The loin turned out juicy and flavorful! Super dish!



![5.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmY8SDqibTwvVq4ztkYC1j6XjC428vy3bEj26RACiSWhTy/5.jpg)


 While seasonal vegetables are cheap, you should use it!




![6.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYsL9nPDKRvQQtRvN7zmH9Z4wzs5AUtSNc6N5Bqp77LmD/6.jpg)


Will we cook?




![3-poloska-1.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmYyhhAydYCgxXo6MZeZ3YC526qwyBdU2NCdMXtyoJGAXB/3-poloska-1.png)



Heute kochen wir ein köstliches Lende am Knochen in BBQ-Sauce. Ich habe vor, die Lende paniert mit Semmelbröseln zu kochen. Und als Beilage servieren wir Kürbis, Auberginen und Paprika aus der Grillpfanne. Dies ist eine der besten Beilagen aller Zeiten! Sehr leckeres und farbenfrohes Gericht.
Lass uns gehen!


Zutaten:
● Lende mit Knochen - 2-3 Stück
● Kürbis - 500 gr
● Aubergine - 2-3 Stück
● Bulgarische Paprika -1-2 Stck.
● Barbecue-Sauce - 1/2 Tasse
● Semmelbrösel, Frittieröl, Frühlingszwiebeln, Tomatensauce, Eier (optional), Kräuter – nach Geschmack


1 In diesem Rezept habe ich eine großartige BBQ-Sauce mit geräuchertem Speck verwendet. Du kannst aber jede Barbecue-Sauce verwenden. Wir bestreichen die Lende mit dieser Sauce und stellen sie zum Beizen in den Kühlschrank. Es reicht aus, das Fleisch 2-3 Stunden zu halten. Dann nehmen wir das Fleisch heraus. Sie können die Lende in geschlagene Eier tunken, dann haften die Semmelbrösel besser und die Kruste wird fester. Aber ich habe auf die Eier verzichtet. Den Rücken gut in Semmelbröseln wenden. Etwas Öl in eine heiße Pfanne geben und die Lende in Semmelbröseln verteilen. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sich eine Farbe bildet. Dann die Hitze ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Lende 10 Minuten ruhen lassen.
2.Nehmen Sie eine Grillpfanne. Schneiden Sie den Butternut-Kürbis in halbe Penny-Stücke. Den Kürbis von beiden Seiten anbraten. Etwa 5 Minuten pro Seite. Drücken Sie den Kürbis während des Bratens mit einem Pfannenwender. Die Streifen werden also heller.
3.Ungefähr die gleiche Geschichte mit Auberginen, aber zuerst habe ich die Auberginen in Scheiben geschnitten und eine halbe Stunde in einer Salzlösung eingeweicht. Dies ist notwendig, damit die Aubergine nicht bitter schmeckt. Wenn Aubergine bitter ist, ist sie so ekelhaft! Der Geschmack des Gerichts wird vollständig getötet! Paprika wird schnell gebraten, brennt nicht an. Es reicht aus, es ein oder zwei Minuten lang auf die Oberfläche der Pfanne zu drücken.
4.Das Gericht passt gut zu Tomatensauce oder zur gleichen Barbecue-Sauce. Ich habe hausgemachte Tomatensauce gemacht. Ungefähr so. Sehr lecker und appetitlich! Die Lende ist saftig und würzig geworden! Super Gericht!
 Gemüse der Saison ist zwar billig, aber Sie sollten es verwenden!
Werden wir kochen?


![3-poloska-1.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmYyhhAydYCgxXo6MZeZ3YC526qwyBdU2NCdMXtyoJGAXB/3-poloska-1.png)



![U5dr1BuE8ejAxctktpDvrzGctPnaMgF_1680x8400.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmVmydUTmF1ECe7u87FkCoJYcxT6Xo9spqJBWGi8G3ntXH/U5dr1BuE8ejAxctktpDvrzGctPnaMgF_1680x8400.jpg)![U5duDCNw2pr2jpJvE8CRni125dys5tM_1680x8400.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmXaogGpoD7LJkEufiNxjF52VcPhQZJYsJet34fDwJyYUV/U5duDCNw2pr2jpJvE8CRni125dys5tM_1680x8400.png)