我对螺蛳粉的认识，开始于十一年前，那阵刚在微博玩，关注了一个很有趣的姑娘，吴虹飞。

那时微博才刚刚开始，有机会和名人互关互动~~ 这姓吴的姑娘也算是个名人吧，她当时飘在北京，是歌手，也是作家，有才华，敏感，偏执，自由，不羁，还很搞笑。十多年过去了我还能记得她的一些日常，有和房主反复交涉维修壁挂炉的琐事，也有关于侗族大歌的收集与传承，或是吃“螺蛳粉先生”家的螺蛳粉这样的大事。她说，再不吃，螺蛳粉就老了！

那时候沈阳好像还没一家螺蛳粉店，我认真地找也没找到。

后来不玩微博了，对螺蛳粉也失去了兴趣。知道有店在卖也没想过要去吃。

前些天浏览知乎，无意中看到一个问题，说是同寝室室友吃螺蛳粉被嫌臭怎样怎样的，我才知道，螺丝粉是臭的，按照描述，应该是很臭的，怎么会是臭的呢！像臭豆腐？？立即又有了兴趣~~

考察了一下附近的螺蛳粉店，最方便的，就是肯德基的螺蛳粉了！说实在的，肯德基卖中餐、各种风味小吃都正常，但是卖很臭的螺蛳粉，真的可以吗？？据说那臭味不吃的人根本无法忍受？

肯德基的那顿螺丝粉因事一推再推，这让社区团购上的李子柒螺蛳粉抢先了先机。

买来放了两天，一直没下定决心，真的怕臭啊！昨天被J发现，一定要吃，好吧！大着胆着试试看！

先来煮面，面肯定不臭，不用怕。

煮好面，把开水倒掉，加了凉水，这时要放入汤料，酸笋，酸豆角等再煮到水沸就可以关火加拌料了。每一个都小心翼翼地撕开，倒进去，好像还好呀，没什么味道？

正这样想着，臭味已经徐徐地飘散开来了，果然是有点臭，不过好似闻过这味道，也还接受得了，没那么夸张嘛。

然而味道越来越浓，J被这味儿刺激到从卧室跑来餐厅大喊：妈妈什么东西那么臭？！

哦？他嗅觉不太灵敏呀，可想而知这味道有多重！

煮开这锅汤，按照说明，关火加入各种拌料，拌料是一包脆脆的腐竹（第一次见腐竹可以变成这样子），一包花生米，和辣椒油，醋，我分别都倒了一些进去。可能水添得有点多，效果是下图这样的，没吃过，不知道正确的应该是啥样。

![img_0.786868614571366.jpg](https://images.ecency.com/DQmfEqeZ8Q4YQegVaqRxyLTupqBkHSoViRKFqmQu8t6w7sx/img_0.786868614571366.jpg)

端上餐桌，J看着这一大碗热气腾腾的螺蛳粉，说道：

“这个……臭气熏天啊！”

“哪有这么严重，不是你要吃的嘛！来吧！”J虽然很嫌弃地堵了鼻子，但对吃却不拒绝！我尝了尝，里面的米粉和米线相似，配菜拌菜都脆脆香香，只是太辣了。

要说，这东西真是越吃越臭啊！！但是……还能吃。

难免被J问为什么会臭，经查，臭味来自于配菜酸笋，这笋在发酵后会变臭，不过是健康无害的，也是螺蛳粉的灵魂所在。

更痛苦的是吃完以后。臭味久久不能消散，我把家里的窗子全部打开，到第二天晚上还有味道，尤其刚回到家，不太好接受。

至于还要不要吃螺蛳粉呢......

据说很多人是吃到第三、四回才爱上螺丝粉的，那么，我要不要继续，然后爱上它？似乎也没什么必要啊......不过我倒不是很讨厌它，有人请我吃的话我不会拒绝。

但，我坚决不会再在家里吃螺蛳粉了。