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![12987399.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yasern/AKbGS9fooBMoGwHfKfD1i7EVqAdgoWED6K9iRMkTnXrtuNVACvfA9qM1h28XRQF.jpg)

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#### Feliz inicio de semana a todos!❤️

Hoy les traigo esta deliciosa receta:

**Una tortilla de pepitonas con unos deliciosos frijoles negros**

**Ingredientes:**
- 200 gr de pepitonas frescas
- 200 gr de frijoles negros
- 4 huevos
- 1 taza de arroz
- Ramas de cebollín
- 100 gr de ajíes dulces
- 1 pimentón
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta
- 1/2 taza de aceite

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#### Happy start of the week to everyone!❤️

Today I bring you this delicious recipe:

**A pepitonas tortilla with some delicious black beans.**

**Ingredients:**
- 200 gr fresh pepitonas
- 200 gr of black beans
- 4 eggs
- Sprigs of chives
- 100 grams of sweet peppers
- 1 bell pepper
- 1 onion
- Salt
- Pepper
- 1/2 cup of oil

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![PicsArt_10-25-11.25.03.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yasern/AKF8CsiSWLHjHGqi3TDrCb4CaJ8snCU1VcDogii1XJk3VUAjurNtTHHRUjndBM5.jpg)

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Lo primero que haremos será lavar muy bien nuestras pepitonas quitándole los excesos, y las colocamos a hervir en una olla, luego cuando estén blanditas las colamos y picamos por la mitad.

Por otro lado, picamos nuestro guiso, y lo sofreimos junto con las pepitonas ya picadas.

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The first thing we will do is to wash our pepitonas very well, removing the excess, and place them to boil in a pot, then when they are soft, strain them and chop them in half.

On the other hand, we chop our stew and fry it together with the chopped pepitonas.

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![PicsArt_10-25-11.25.29.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yasern/AJoGxNHy2kXtXtKip1k9rNhE9qT1TvtoHyKknQDjrwyCuLF7rQTk7JPPL2U4Fkf.jpg)

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Vamos a tomar un bol, y batiremos nuestros huevos hasta que levanten e incorporaremos las pepitonas. Mezclamos muy bien, y llevamos esto al mismo sartén para elaborar nuestra tortilla.

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We are going to take a bowl, and beat our eggs until they rise and incorporate the pepitonas. We mix very well, and we take this to the same frying pan to elaborate our omelet.

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![PicsArt_10-25-11.25.48.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yasern/AK7wf3W29TRffmkH7taEERbGpJPEGnju2YqbUgJtfXX2QJge4pCJXhEgpA76iaY.jpg)

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Luego, vamos a preparar nuestros frijoles negros.

Debemos colocarlos a hervir con anticipación para que ablanden, y luego sofreimos más guiso y lo agregamos a la olla con los frijoles hasta que estos mermen y se concentren los sabores. Agregamos sal al gusto!

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Next, we are going to prepare our black beans.

We should boil them ahead of time to soften them, and then we sauté more stew and add it to the pot with the beans until the beans are tender and the flavors are concentrated. Add salt to taste!

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![PicsArt_10-25-11.26.34.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yasern/23xVAv8BQCR21LsMkqmjYuveGAkErszVMSba7eYjRv55X5EjNeYgwixgVGAtrRVygjqMT.jpg)

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Finalmente, elaboramos nuestro arroz como lo indica el empaque.

> *2 tazas de agua por cada taza de arroz y sal al gusto*

Y servimos todo junto a la tortilla.

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Finally, we prepare our rice as indicated on the package.

> 2 cups of water for each cup of rice and salt to taste.

And serve it all together with the tortilla.

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![PicsArt_10-25-11.29.00.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yasern/23x1FLHNdH8RZYWULaoBSgAA7SzD1tgvJRXHBv4WGTUatsiCa1cHWVgsBGpwzmb6ytopm.jpg)

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Este fue el resultado espero les guste!

**Buen provecho y feliz lunes!🍴⏰**

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This was the result I hope you like it!

**Enjoy your meal and happy monday! 🍴⏰**

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Traducido con DeepL
Fotos editadas con PicsArt App
Fotografías tomadas con mi Blu Studio

> *Translated with DeepL*
> *Photos edited with PicsArt App*
> *Photographs taken with my Blu Studio*

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