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Saludos para la creciente y motivadora  comunidad de Hive food, porque nos invita a cocinar con entusiasmo y a olvidarnos de obstáculos, pues la cocina es tan variada y cada post es una contribución a este delicioso arte culinario. Hoy quiero compartir con ustedes u as ricas costillas de res guisadas, con todo su gran sabor. Les voy a contar mi manera de prepararlas.    


![Picsart_22-08-11_06-56-35-209.jpg](https://images.hive.blog/DQmYGkZHaLVRh2gzomBmW3wWZJ2cfcaxKkPP8NFxwDubKrR/Picsart_22-08-11_06-56-35-209.jpg)


*Ingredientes* 
 
✓ 1 Kg de costilla previamente cocidas
✓ 1  taza de caldo de costilla 
✓ 2 tomates 
✓ 2 cebollas 
✓ Pimentón 
✓ 2 papas 
✓ 1 zanahoria 
✓ Cilantro 
✓ Aceite
✓ Ajo en polvo
✓ Comino



![IMG_20220809_105832.jpg](https://images.hive.blog/DQmZW2ZDEM9R27C8nLJYnXuGV4vMZ2beN3zP7hRDhETX8o3/IMG_20220809_105832.jpg)




 


*Preparación*

Las costillas son deliciosas, como uno las quiera preparar, tiene un sabor tan particular que con solo agregar sal sería suficiente, pero no se puede negar que contienen bastante grasa, por eso cuando yo las voy a preparar en sopa o guisadas, las cocino una noche antes ,  las retiro de la cacerola y las guardo en la nevera y el caldo también pero por separado, al siguiente día retiro toda la grasa, aunque siempre queda algo, pero no es de gran importancia,  y así  ya están  listas para realizar  platillos muy deliciosos con ellas. 
  
   
Como ya tengo mis costillas ya cocidas y desgrasadas,  procedo a cortar la berenjena en lonjas y las dejo en un envase con agua y sal por unos minutos, hasta que el agua se ponga oscura,  luego corte en cuadros pequeños,     enseguida comienzo cortar en cuadros pequeños el tomate, cebolla y el pimentón, del cilantro seleccioné los tallos y los corte finamente, la zanahoria la corte en ruedas y las papas en trozos  grandes y reserve en agua.

![20220811_061438-COLLAGE.jpg](https://images.hive.blog/DQmZ2tp6RFt4jut5YQY9Rz5Pi8JUyGxVcEekBU1w81mGieT/20220811_061438-COLLAGE.jpg)


Coloco en  el caldero aceite y caliento para sofreír la cebolla y el pimentón, al pasar unos tres minutos incorpore el tomate,  la berenjena  y el tallo del cilantro, sofrio por unos tres minutos y es el momento de incorporar  1 taza del caldo de las costillas, es aquí cuando pongo el ajo en polvo, el comino y la sal,  tapo el caldero, dejo cocinar por unos 5 minutos. 




![20220811_062018-COLLAGE.jpg](https://images.hive.blog/DQmcwuU3bWaifZR5YpNPKbZQVkh1osfyBqFfcBEHzX3f7C7/20220811_062018-COLLAGE.jpg)

En este momento cuando las verduras están comenzando a formar un guiso consistente, agrego las ricas costillas, y al pasar cinco minutos culminó incorporando las papas y las zanahorias, rectifico la sal y cuando estás últimas están cocidas ,  tomo un ramo del cilantro al que le quite  los tallos  y lo coloque en las costillas guisadas inmediatamente al retirar del fuego y tapo el caldero  para que esas costillas guisadas tomen el rico olor y sabor del cilantro. 
 

![20220811_062421-COLLAGE.jpg](https://images.hive.blog/DQmXYcQcJC9zbuPoi7BuWYHXmadifskNDqp4iy114R7PPHR/20220811_062421-COLLAGE.jpg)

Y esta es mi receta para preparar costillas guisadas, yo las servi acompañadas con arroz blanco, y a disfrutar de un rico almuerzo.
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![IMG_20220809_124621_1.jpg](https://images.hive.blog/DQmT3uy2psVUdZXdf7xRfDAML9pexhwBYjj1YQ9uG8RQq6P/IMG_20220809_124621_1.jpg)



![IMG_20220809_124536.jpg](https://images.hive.blog/DQmRNqJZn1h5bBdJAxnfpw4XjGEo68AUuvR6heg6TR4Ed5S/IMG_20220809_124536.jpg)

*Espero esta receta sea de su agrado  y  la pueda prepararla en casa.*




*Las fotos son de mi propiedad y fueron tomadas  con mi Blue C6*





*Los collages fueron realizados con mi cel y el principal en Picsart.*


![Picsart_22-08-02_13-54-52-612.jpg](https://images.hive.blog/DQmPaw6bA4SqWBKSV415LD3Fzh8cLgk8sa8agvFcxmvgiky/Picsart_22-08-02_13-54-52-612.jpg)