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***Existen esos días en que te preparas para afrontarlos, y no sabes cómo comenzar. Días, en que estás siguiendo un régimen dietético, (no tan estricto) pero que igualmente no debes abusar, y no sabes qué preparar para cumplir con lo establecido. Pues ese día llegó para mí.
Quise publicar en esta comunidad de [Cocina Creativa](https://peakd.com/c/hive-173296/created), justamente porque cuando uno se encuentra en un momento de indecisión, debe ser lo más creativo posible, para poder reforzar una idea y llevarla a buen final. Les cuento, que fue como una explosión en mi cabeza. La verdad, es que además, no tenía ánimos para cocinar algo muy elaborado, y me fui por lo sencillo, eligiendo ¡Los enlatados que tenía en la despensa!***



>There are those days when you are getting ready to face them, and you don't know how to start. Days when you are following a dietary regime (not so strict) but you should not abuse it, and you don't know what to prepare to comply with it. Well, that day has come for me.
I wanted to publish in this Cocina Creativacommunity, precisely because when you are in a moment of indecision, you have to be as creative as possible, to be able to reinforce an idea and bring it to a good end. It was like an explosion in my head. The truth is that I didn't feel like cooking something very elaborate, so I went for the simple, choosing the canned food I had in the pantry!








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<center><b>Los Ingredientes</b></center>

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<b>Para la ensalada:</b>
1 lata de Lomo de atún de 120 G.
1 lata de legumbres y hortalizas, de 220 g.
1 lata de garbanzos cocidos de 300 g.
Dos cucharadas de pimentón en cubos
Aderezos al gusto.
</div>
<b>Para el arroz:</b>
4 cucharadas, soperas de quinoa roja.
1 taza de arroz blanco.
Aceite de oliva o de vegetal al gusto.
1 cucharada sopera de pimentón bien picado.
Sal y pimienta al gusto

<center><b>The Ingredients</b></center>

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<b>For the rice:</b> 4 tablespoons, tablespoons of red quinoa. 1 cup of white rice. Olive or vegetable oil to taste. 1 tablespoon of finely chopped paprika. Salt and pepper to taste.
</div>
<b>For the salad:</b> 1 tin of tuna loin, 120 g. O1 220 g. can of pulses and vegetables. 1 300 g can of cooked chickpeas, 2 tablespoons of diced paprika Seasoning to taste.

</div>

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Bien, no solo usé enlatados, había que preparar el acompañamiento o guarnición para esta deliciosa ensalada. Así que decidí combinar mi ingrediente favorito de la dieta, que es la quinoa, con  arroz blanco. Aunque el garbanzo, pudiera ser el mejor acompañante por su consistencia, igualmente lo agregué al plato principal. 
 ######  <b>Recomendación</b>
Cuando se va a utilizar la quinoa, recomiendo comprarla en tiendas que aseguren que están perfectas, asimismo, deben lavarse unas siete veces, para retirar el sabor a yerba o amargo que pudiera quedar.

>Well, I didn't just use preserves, I had to prepare a side dish for this delicious salad. So I decided to combine my favourite dietary ingredient, quinoa, with white rice. Although chickpeas might be the best accompaniment because of their consistency, I still added them to the main dish. 
><b>Recommendation </b>
When using quinoa, I suggest buying it in shops that ensure it is perfect, and washing it about seven times to remove any grassy or bitter taste that may remain.

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<center><b>Preparación Arroz con quinoa roja</b></center>

En esta oportunidad, elegí usar la quinoa roja, para lograr ese contraste blanco y rojo, a la hora de servir. 
- Lavar muy bien la quinoa, al igual que el arroz. Hay muchos que no lo hacen con el arroz, para conservar el almidón, pero yo prefiero mi arroz limpio.
- Calentar el aceite, en el envase donde se hará el arroz
- Añadir el pimentón piado y sofreír
- Unir el sofrito con el arroz y la quinoa, mezclar todo bien y dejarlo sofreír dos minutos más, moviendo constantemente.(Esto para que la quinoa quede al punto junto al arroz)
- Agregar dos tazas con agua, y sazonar al gusto.
- Cocinar a fuego moderado hasta que comience a hervir, en ese instante, poner fuego bajo, tapar y verificar si está al dente. Apagar el fuego y dejar tapado.  

><b>Preparation Rice with red quinoa</b> On this occasion, I chose to use red quinoa, to achieve that white and red contrast when serving. 

- Wash the quinoa very well, as well as the rice. Many people don't do this with the rice, to preserve the starch, but I prefer my rice clean. 
- Heat the oil in the container where the rice will be cooked.
- Add the chopped paprika and sauté 
- Add the sofrito with the rice and quinoa, mix everything well and let it sauté for two more minutes, stirring constantly. (This so that the quinoa is just right, along with the rice). 
- Add two cups of water and season to taste. 
- Cook over moderate heat until it starts to boil, then turn the heat to low, cover and check if it is al dente. Turn off the heat and leave covered.
  
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###### <b>Preparación, Ensalada</b>

La ensalada es muy sencilla, solamente destapar las latas, una vez que estén bien lavadas. (No quiero recordar por qué se deben lavar antes de abrir). 
- Verificar que la fecha de vencimiento esté acorde con el contenido, aun así probar antes de usar.
- Mezclar una a una de manera envolvente, para que los sabores naturales, se esparzan
- Colocar el aderezo al gusto. (Yo  le agrego  poca sal, pues estas latas en particular, la contienen y al mezclarlas, adquieren un sabor equilibrado. Recuerden que el atún también tiene la propiedad de invadir, con su delicioso sabor, cualquier plato.


###### <b>Preparation, Salad</b> 
The salad is very simple, just uncover the cans, once they have been well washed (I don't want to remember why you have to wash them before opening them). 
- Check that the expiry date matches the contents, even so, test before using. 
- Mix one by one in an enveloping way, so that the natural flavours spread. 
- Add the dressing to taste (I add little salt, as these tins in particular contain it, and by mixing them together, they acquire a balanced flavour. Remember that tuna also has the ability to invade any dish with its delicious flavour.

![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/numa26/AKCJwc2xq5sRM79fUmpM17CyuNkanNQRJXeDbvbPsXc7mp8vzuFvok8LPrRqiDQ.png)

Espero que esta rápida, práctica,  sencilla y nutritiva receta, les haya parecido realmente una comida para salir de apuros, o para cuando nos levantamos con poco ánimo  para preparar alguna comida. Un saludo y cariños. Espero sus comentarios y preguntas. 

>I hope that you found this quick, practical, simple and nutritious recipe to be a really good meal to get out of a hurry, or for when we wake up with little spirit to prepare a meal. Best regards and love. I look forward to your comments and questions.


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