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As most of you know, Argentina is distinguished in the world for its high quality meats and wine production. The latter precisely in the province of Mendoza and this is due to the climate of the area, which is ideal for the production of vineyards of very high quality, 

in Mendoza fall 300 milliliters of water per year in the form of rain, this small amount of water coupled with the desert climate and little humid makes the sugar in the grapes is more concentrated which results in a high quality wine.

 The wine route takes place in Mendoza, Uco Valley and San Rafael. As I was in San Rafael, I visited the Rubio winery. A company that besides planting vineyards, they have other fruit crops such as pears, peaches, plums, and olive groves. 

They make jams, dried fruits and process olive oil. The small wineries are called boutiques and most of their production is exported to other countries. They are usually exclusive wines that you will only get on site. From the tour of this winery I learned many things that I want to share with you
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Como la mayoría de ustedes saben, Argentina se distingue en el mundo por  su producción de vino,  precisamente en la provincia de Mendoza y esto se debe al clima de la zona, que es el ideal para la producción de viñedos de muy alta calidad, en Mendoza caen 300 mililitros  de agua al año en forma de lluvia, esta poca cantidad de agua aunado al clima desértico y poco húmedo hace que el azúcar en las uvas sea más concentrado lo que repercute en un vino de alta calidad.

La ruta del vino se realiza en Mendoza, Valle de Uco y San Rafael. Por encontrarme en San Rafael conocí la bodega Rubio. Una Empresa que además de plantar viñedos, tienen otras siembras frutales tales como peras, duraznos, ciruelas, y olivares. 

Fabrican mermeladas, frutas deshidratadas y procesan el aceite de oliva. Las pequeñas bodegas son llamadas boutiques y la mayoría de su producción es exportada a otros países. Por lo general son vinos exclusivos que solamente los conseguirás en sitio. Del recorrido por esta bodega aprendí muchas cosas que las quiero compartir con ustedes

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When the grapes are harvested, they are fermented for 8 to 10 days. In this fermentation process, the sugar in the grape juice becomes alcohol. In the case of red wine, it is fermented with the skin, since it is the skin that gives the wine its color. 

After the yeast found in the grape skin has consumed all the sugar in the juice, the fermentation product is passed through a press, separating the fermented grape juice from the skin and seeds, at which point the wine is halfway through the winemaking process.

After pressing the must, the resulting juice is taken to a vat to stabilize and decant some of the particles that still remain from the pressing process. During this decanting process, it is passed from vat to vat until it is transferred to a tank. Once the wine arrives in the tank, it is filtered and then it goes to the refrigerator where it spends from 5 months to 1 year, this is the time where the wine is macerated in the cellar and from there it is bottled.

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Al cosechar los granos de uvas, son llevados a fermentar por espacio de 8 a 10 días. En este proceso de fermentación el azúcar del jugo de la uva pasa a ser alcohol.

 En el caso del vino tinto se fermenta con la piel, ya que que ésta  es quien da el color al vino. Luego que la levadura que se encuentra en la piel de la uva  se ha consumido toda el azúcar del jugo,  se pasa este producto de la fermentación por una prensa, apartando el jugo de uva fermentado,  de la piel y semillas, en este momento el vino esta a la mitad de su proceso de elaboración. 

Luego del prensado el mosto, el jugo resultante se lleva a un tacho para que se estabilice y decante de algunas partículas que todavía le quedan del proceso de prensado. En esta decantación se va pasando de tacho en tacho hasta que se pasa a un tanque. Una vez que el vino llega al tanque, se filtra y pasa a la nevera donde pasa de 5 meses a 1 año, es el tiempo donde se macera el vino dentro de la cava y de allí se embotella.

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- Other products derived from grapes can be made from the remains of the first pressing, such as seed oil used in medicine and cosmetology products. 
 -It is important that the cork that is placed in the wine that is going to last for a long time is made of cork oak so that the wine will not be stung.
- The synthetic cork shrinks with temperature changes and the wine will be stung. 
- If you produce a bad wine, no matter how many years go by... it will continue to be a bad wine.
- Good wine begins with a process that starts in the vineyard and continues with quality control and step by step in the winery.
- Of the approximately 1200 grape varieties that exist, only 120 are suitable for making wine. 
- The flavor of the wine will depend on the grape variety as well as other factors such as climate, soil and humidity.
- The vineyards are planted with the trellis system and are oriented from north to south, so that the sun shines all day long. This allows the grapes to ripen with all the sugar concentration necessary to make a quality wine.

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- Del  remanente del primer  prensado se pueden hacer otros productos derivados de la uva, como es el caso del aceite de las semillas usados en medicina,  y productos para la cosmetología. 
 -Es importante que el corcho que se le coloque al vino que va a durar tiempo sea de alcornoque para que el vino no se pique.
- El corcho sintético se contrae con los cambios de temperatura y sobreviene la picadura del vino. 
- Si produces un mal vino así pasen los años…  va a continuar siendo un mal vino
-  El buen vino comienza con un proceso que comienza en el viñedo y continua con el control de calidad y el paso a paso en la bodega.
- De las 1200 variedades  aproximadamente de uvas que existen,  solamente  120 sirven para hacer vino. 
- El sabor del vino va a depender de la variedad de la uva así como de otros factores como el clima, el suelo y la húmeda del ambiente.
- Los viñedos se siembran con el sistema de espalderas y se orienta de norte a sur, de manera que lleve sol todo el día,  Esto permite madurar con toda la concentración de azúcar necesaria en la uva para hacer un vino calidad.

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-A big hello to the great Hive community and especially to the beautiful Pinmapple community! It is a great pleasure to make content for you. I hope you like it and until next time. A big hug full of love 🥰.

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¡Un gran saludo a la gran comunidad de Hive y especialmente a la bella comunidad de Pinmapple! Es un gran placer hacer contenidos para ustedes. Espero les guste y hasta la próxima ocasión. Un gran abrazo lleno de amor 🥰

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